今が旬の尾花沢スイカのケーキ

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当店の名物デザート、スイカのケーキも、８月に入り本命の、糖度日本一と言われる、山形の「尾花沢スイカ」を使ったものになっています。さすが、スイカはメロンの仲間であることを実感させます。

タケダワイナリーの、クリーミー＆フレッシュなスパークリングワイン。フレッシュなデラウェアと口内でとろけるクリーミーな泡立ちが、夏の素敵なお菓子のようです。「アンセストラル法」という製造方法とのことで、亜硝酸を使わずに発酵させ、途中からシャンパーニュのように瓶内発酵させることで、このようにフレッシュ＆クリーミーに仕上がるとのことです。

和歌山の鮎（バルサミコソース仕立て）も、８月に入り、姿形が大きくなりました。

牛リブロースのステーキでスタミナをつけるのもよし。さっぱりしたおろしソースにて。サラダとの食べ合わせも絶妙です。