ランチ（2000円～2500円のコースが主になります。）
（ご予約はシェフのお任せコース（3500円～）から承っております。）
アッシュパルマンティエ（えぞ鹿肉とマッシュポテトの重ね焼き）牛たんのやわらか煮 京味噌風味霧島豚のトマト煮込み鶏もも肉のフリカッセ（クリーム煮）カニとエビのクリームコロッケくぬぎ鱒のコンフィ・マスタードソース山形そばのペペロンチーノ渡り蟹のクリームパスタ山形牛サーロインステーキ（高級部位）＋サラダ・スープパンとハムペーストデザート・コーヒー
ディナーコース（4500円～8000円）
内容はそのときどきによって変わります（お問い合わせください）
山形蕎麦のペペロンチーノ：
この名品のポイントは柑橘の香り、すなわちオレンジの香りなんです！（ランチでもいただけます。）
食後酒：
食後酒に、修道士の衣装を象ったボトルで有名な、ヘーゼルナッツ・リキュールのフランジェリコ（Frangelinco）。TRIANGLEの銘が刻まれた真鍮のショットグラス（？）。脚台の部分を乾杯みたいに２つぶつけると、キョオオオーーンンといい音がするんです。その名も、カンパイベル。
