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2022年 05月 01日
ランチ（1800円～3000円（税込）のセットが主になります）
《その日のスープ・サラダ》《メインディッシュ（選択）》□アッシュパルマンティエ（えぞ鹿肉とマッシュポテトの重ね焼き）□牛たんのやわらか煮 京味噌風味□霧島豚のトマト煮込み□鶏もも肉のフリカッセ（クリーム煮）□カニとエビのクリームコロッケ□くぬぎ鱒のコンフィ・マスタードソース□山形そばのペペロンチーノ□渡り蟹のクリームパスタ□山形牛サーロインステーキ（高級部位） …など《デザート（選択）》□西瓜のケーキ（当店名物）□自家製アップルパイ□かぼちゃのプリン□だだちゃ豆のティラミス□洋梨のコンポート …など《コーヒーまたはハーブティー》《自家製パンとハムペースト》
（ランチセットの例）
（メインディッシュは、季節や仕入れによっても替わります）
□菜彩鳥のハーブ焼き□霧島豚のディアブル□山形産アスパラ・セロリ・ベーコンのパスタ□エビ・小柱・牡蠣のトマトパスタ …など
（ご予約はシェフのお任せコース（4000円（税込）～）（お二人様より）から承っております）
ディナーコース（6000円のコースと8000円のコース（税込））
内容はそのときどきによって変わります（お問い合わせください）・アミューズ・スープ・前菜盛り合わせ・魚料理・グラニテ・肉料理・ひとくちパスタ・デザート
前菜の盛り合わせ：
尾長鯛のじゃがいも包み焼き バルサミコソース：
わさびの効いたフォアグラの茶碗蒸しのあと、ふっくら上品にパリパリのこのお皿は、さらりとしたブルゴーニュワインと一緒にいただきました。
えぞ鹿肉のデュクセル 赤ワインソース：
特別なルートで仕入れるやわらかなえぞ鹿肉は、ジビエを超えたトライアングルの定番です。メルロー主体のやわらかな香りが揺れ立つポムロールの赤ワインとともに、ふくよかにいただきました。
山形蕎麦のペペロンチーノ：
締めにいただくこの名品のポイントは柑橘の香り、すなわちオレンジの香りなんです！（ランチでもいただけます。）
食後酒：
食後酒に、修道士の衣装を象ったボトルで有名な、ヘーゼルナッツ・リキュールのフランジェリコ（Frangelinco）。TRIANGLEの銘が刻まれた真鍮のショットグラス（？）。脚台の部分を乾杯みたいに２つぶつけると、キョオオオーーンンといい音がします。
薔薇：
ディナーの終わりにムッシュから一輪の薔薇（バラ）をいただきました。
by mitachitriangle
| 2022-05-01 00:01
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