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2022年 05月 01日
ランチ（2300円～2800円（税込）のセットが主になります）
《その日のスープ・サラダ》《メインディッシュ（選択）》・アッシュパルマンティエ（えぞ鹿肉とマッシュポテトの重ね焼き）・牛たんのやわらか煮 京味噌風味・霧島豚のトマト煮込み・鶏もも肉のフリカッセ（クリーム煮）・カニとエビのクリームコロッケ・くぬぎ鱒のコンフィ・マスタードソース・山形そばのペペロンチーノ・渡り蟹のクリームパスタ・山形牛サーロインステーキ（高級部位） …など《デザート（選択）》・西瓜のケーキ（当店名物）・自家製アップルパイ・かぼちゃのプリン・だだちゃ豆のティラミス・洋梨のコンポート …など《コーヒーまたはハーブティー》《自家製パンとハムペースト》
（セットの例）
（メインディッシュは、季節や仕入れによっても替わります）
・菜彩鳥のハーブ焼き・霧島豚のディアブル・山形産アスパラ・セロリ・ベーコンのパスタ・エビ・小柱・牡蠣のトマトパスタ …など
（ご予約はシェフのお任せコース（4000円（税込）～）（お二人様より）から承っております）
ディナーコース（6000円（税込）～）
内容はそのときどきによって変わります（お問い合わせください）
尾長鯛のじゃがいも包み焼き バルサミコソース：
わさびの効いたフォアグラの茶碗蒸しのあと、ふっくら上品にパリパリのこのお皿は、さらりとしたブルゴーニュワインと一緒にいただきました。
えぞ鹿肉のデュクセル 赤ワインソース：
特別なルートで仕入れるやわらかなえぞ鹿肉は、ジビエを超えたトライアングルの定番です。メルロー主体のやわらかな香りが揺れ立つポムロールの赤ワインとともに、ふくよかにいただきました。
山形蕎麦のペペロンチーノ：
締めにいただくこの名品のポイントは柑橘の香り、すなわちオレンジの香りなんです！（ランチでもいただけます。）
食後酒：
食後酒に、修道士の衣装を象ったボトルで有名な、ヘーゼルナッツ・リキュールのフランジェリコ（Frangelinco）。TRIANGLEの銘が刻まれた真鍮のショットグラス（？）。脚台の部分を乾杯みたいに２つぶつけると、キョオオオーーンンといい音がします。
薔薇：
ディナーの終わりにムッシュから一輪の薔薇（バラ）をいただきました。
by mitachitriangle
| 2022-05-01 00:01
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