メニュー
2022年 05月 01日
ランチ（2000円～2500円のコースが主になります）
アッシュパルマンティエ（えぞ鹿肉とマッシュポテトの重ね焼き）牛たんのやわらか煮 京味噌風味霧島豚のトマト煮込み鶏もも肉のフリカッセ（クリーム煮）カニとエビのクリームコロッケくぬぎ鱒のコンフィ・マスタードソース山形そばのペペロンチーノ渡り蟹のクリームパスタ山形牛サーロインステーキ（高級部位）＋サラダ・スープパンとハムペーストデザート・コーヒー
（メインディッシュは、上記の他にも日々入れ替わります）
菜彩鳥のハーブ焼き霧島豚のディアブル山形産アスパラ・セロリ・ベーコンのパスタエビ・小柱・牡蠣のトマトパスタなど
（ご予約はシェフのお任せコース（3500円～）（お二人様より）から承っております）
ディナーコース（4500円～8000円）
内容はそのときどきによって変わります（お問い合わせください）
尾長鯛のじゃがいも包み焼き バルサミコソース：
わさびの効いたフォアグラの茶碗蒸しのあと、ふっくら上品にパリパリのこのお皿は、さらりとしたブルゴーニュワインと一緒にいただきました。
えぞ鹿肉のデュクセル 赤ワインソース：
特別なルートで仕入れるやわらかなえぞ鹿肉は、ジビエを超えたトライアングルの定番です。メルロー主体のやわらかな香りが揺れ立つポムロールの赤ワインとともに、ふくよかにいただきました。
山形蕎麦のペペロンチーノ：
締めにいただくこの名品のポイントは柑橘の香り、すなわちオレンジの香りなんです！（ランチでもいただけます。）
食後酒：
食後酒に、修道士の衣装を象ったボトルで有名な、ヘーゼルナッツ・リキュールのフランジェリコ（Frangelinco）。TRIANGLEの銘が刻まれた真鍮のショットグラス（？）。脚台の部分を乾杯みたいに２つぶつけると、キョオオオーーンンといい音がするんです。
薔薇：
ディナーの終わりにムッシュから一輪の薔薇（バラ）をいただきました。
by mitachitriangle
| 2022-05-01 00:01
|
Comments(0)
